🔥下饭快手菜—秋葵小炒牛肉

作者： 真牛馆

本菜品属于重口味辣型菜品，简单便捷又下饭，还在等什么，快来动手试一试吧~

用料

• 真牛馆安格斯大米龙 200g
• 秋葵 100g
• 大葱 一小段
• 姜片 少量
• 蒜粒 少量
• 小米椒 依据个人喜好添加
• 耗油 适量
• 酱油 适量
• 花椒油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量

🔥下饭快手菜—秋葵小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

大米龙解冻后用用厨房纸吸去表面肉汁，依据肉的形状进行改刀，切成2mm的薄片（温馨提示：牛肉一定要顶丝切，这样可以保证牛肉的口感）

步骤 3

切好后的牛肉放在小盆中进行腌制，放入一个蛋清用手进行顺时针进行搅拌均匀，倒入适量的生粉继续搅拌均匀，最后倒入清油封住搅拌好的牛肉即可（注：蛋清可以促使牛肉变得更嫩，生粉可以锁住牛肉的水分）

步骤 4

准备辅料，洗好的秋葵去掉根部，斜刀切成菱形状备用，红色小米椒斜刀劈开即可，葱姜蒜切成小块备用

步骤 5

起锅烧油，把腌制好的牛肉倒入锅中炒制7成熟倒出（注：家里有不粘锅的可以不用润锅，如果是铁锅，需把锅烧热在倒入凉油进行炒制）

步骤 6

另起一锅，烧水，放少许盐和清油把秋葵轻烫一下倒出

步骤 7

锅洗净，开火倒入底油，依次下入葱姜蒜料头进行煸炒，待料头炒香后倒入牛肉及秋葵进行快炒，加适量耗油、盐、糖、鸡精、酱油调味，出锅前淋上几滴花椒油翻炒一下，香味会更加浓厚，出锅装盘即可。

🔥下饭快手菜—秋葵小炒牛肉的小贴士

秋葵烫5秒左右即可，保持秋葵脆爽口感

菜谱创建时间：2021-09-22 12:13:57