法芙娜巧克力面包

作者： 向日葵的微笑_e0xp

用料

• 山茶花粉 220克
• 牛奶 130克
• 法芙娜可可粉 10克
• 全蛋液 1个
• 细砂糖 15克
• 奶粉 10克
• 干酵母 3.5克
• 盐： 3克
• 耐高温巧克力豆 40一50克

法芙娜巧克力面包的做法步骤

步骤 1

所有材料，除盐和黄油外，放入厨师机2档2分钟搅拌均匀，然后转5档10钟出粗膜（材料中所有液体用冰过的）

步骤 2

加入盐和软化好的黄油，2档2分钟搅拌均匀，然后再转5档出手套膜

步骤 3

加入耐高温巧克力豆，可以用手揉进去，也可以加在厨师机里低速搅匀就可，这一步不要过度搅拌

步骤 4

保鲜盒内28℃发酵40分钟，两倍大，手指按下一个洞，表面不回弹即可

步骤 5

分割成55克每个的小团，搓圆，松弛20分钟，然后排气再搓圆，32℃一35℃，湿度80%，发酵至两倍大

步骤 6

烤箱上火160，下火190，预热10分钟，烤18分钟，

步骤 7

这款面包对手套膜要求不高，主要风味来源于巧克力的味道，巧克力狂热爱好者，还可以直接包两片法芙娜黑巧做内馅

菜谱创建时间：2021-09-22 11:09:36