香闷肥肠煲

作者： 思铌

老少皆宜，炖的烂点的好吃。

用料

• 姜2 片
• 生抽（东古的）2 勺
• 肥肠 克
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 八角 个
• 料酒 勺
• 桂皮
• 香叶
• 蒜头子
• 干的小虾仁
• 香菇
• 猪皮
• 花椒
• 李锦记柱候酱

香闷肥肠煲的做法步骤

步骤 1

1.把大肠洗干净去除大肠里面多余的油脂（不然太肥腻） 2.再用淀粉和盐巴去除粘液，多次反复 3.冷水下过和猪皮一起烫出血沫 4.洗净后第二次烫的时候加入姜片料酒胡椒粉去除猪臭味 5.处理好后放入高压锅，加入耗油1勺东古酱油2勺老抽0.5勺（调色用）糖1勺，蒜头子瓣五个完整的，还有李锦记的柱候酱一勺（增加浓郁的口感） 6.桂皮，八角香叶花椒适量放入高压锅，还有已经泡发好的香菇5朵和小虾仁一小把。 7.高压锅压制15分钟后，大火收汁，加入红圆椒和蒜苗就OK啦。 （猪皮是关键，一定要加猪皮炖。肥肠才会更好吃）还有就是一定要加入虾仁干！！有加没加味道差了不止一个档次

菜谱创建时间：2021-09-22 08:40:22