简单的比萨

作者： DANNY小厨

女儿突然说想吃比萨，还说不能吃买的，要吃爸爸做的。那就来一个吧。

用料

• 面粉 125克
• 酵母 2克
• 白砂糖 7克
• 自制猪油 5克
• 清水 65克
• 火腿 片
• 青椒 个
• 洋葱 个
• 番茄酱 勺
• 芝士 片

简单的比萨的做法步骤

步骤 1

面粉。我用的普通面粉，就是中筋粉，用来做包子馒头的那种。据说用高筋粉效果更好，以后再试。

步骤 2

白糖。

步骤 3

酵母。

步骤 4

自制猪油。

步骤 5

清水。说明：用量一般是面粉的一半。

步骤 6

和面所需的配料。说明：有些还要加泡打粉。

步骤 7

把酵母和白糖混在一起。

步骤 8

加水化开，静置几分钟，激活酵母粉。 说明：水是含在65克总量里面的，以便掌握整体的用水量。

步骤 9

把猪油放入面粉里搅拌。说明：如果有泡打粉也一并加入搅拌。

步骤 10

搅拌。

步骤 11

加入发好的酵母。

步骤 12

分三次加水，边加边搅拌，搓揉面粉。

步骤 13

放入有发酵功能的烤箱，进行发酵，大约25分钟。

步骤 14

发酵的同时准备配菜，视个人喜好而定。由于是临时起意制作，配料不全，只弄了洋葱、火腿肠、青椒、红椒、番茄酱，芝士也是用的片状包装的。没有培根、口蘑香菇等。

步骤 15

切好的配料。

步骤 16

发酵好的面团。

步骤 17

把烤盘涂一层橄榄油。

步骤 18

放入面团，用拳头底面按压，直至充满整个烤盘。

步骤 19

用叉子叉出小孔。

步骤 20

叉孔完毕。

步骤 21

涂上一层番茄酱。

步骤 22

铺上芝士。

步骤 23

加入配料。

步骤 24

再铺上一层芝士。

步骤 25

烤箱选择上下管，温度200。

步骤 26

时间15分钟。

步骤 27

烤制中。

步骤 28

出炉。

简单的比萨的小贴士

1、烤盘是6寸的圆盘，实际烤下来面饼还是偏厚。这个用量可以考虑8寸盘。 2、这次用的普通芝士，实际烤下来发现没有化开形成拉丝。可考虑马苏里拉芝士。 3、这次的温度是200度，时间是15分钟。可考虑温度提升到210-220度。 4、这次用的是中筋粉。可考虑使用高筋粉。

菜谱创建时间：2021-09-22 00:00:15