手作腐竹烹食技巧

作者： 长沙梅子

用料

• 腐竹 150克
• 青椒 3个
• 回锅肉 150克
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 植物油 50克

手作腐竹烹食技巧的做法步骤

步骤 1

1.腐竹泡于温水中，上面压一个重物，能助腐竹快速泡至全软。例：压一个盛满水的大碗。

步骤 2

2.腐竹切成段，放于高压蒸锅中，放适量盐、生抽、油拌匀，隔水蒸，至上蒸汽5分钟。

步骤 3

3.蒸好后的腐竹，无豆腥味，口感更柔软细腻，豆香浓郁。

步骤 4

加入芹菜、辣油凉拌，或加肉片小炒，都很好吃。

步骤 5

回锅肉青椒焖腐竹。

菜谱创建时间：2021-09-21 23:05:05