自制香酥五仁月饼

作者： 皮皮_嗨

一年一度中秋吃着自己做的月饼赏月应该是件很开心的事🌹自己做的吃着放心还有着满满的成就感

用料

• 油皮
• 普通面粉 450克
• 花生油 180克
• 清水 140克
• 油酥
• 低筋面粉 370克
• 猪油 200克
• 五仁馅
• 各种坚果 400克
• 花生油 60克
• 水 160克
• 蜂蜜 1勺
• 熟粉 170克
• 糖 40克

自制香酥五仁月饼的做法步骤

步骤 1

各种坚果混合切碎

步骤 2

锅中加入水和油、糖烧开，等3、5分钟后倒入熟粉搅拌均匀成糊状，家人坚果翻拌均匀

步骤 3

按每个25克左右分好备用

步骤 4

这是我分好的，放了两小时后的样子

步骤 5

将油皮部分用料混合起来，揉好醒10分钟钟

步骤 6

醒好的面团再次揉，一直要揉出手套膜后再醒10分钟，这是个体力活

步骤 7

油皮按20克一斤，油酥按15克分好，油皮包住油酥后擀开

步骤 8

擀面皮要轻一点，擀好好从反面翻过来再卷起来，醒醒再擀一次

步骤 9

醒好后两边醒自己折叠，擀开后包入馅料，面上粘点水粘上芝麻

步骤 10

烤箱180度预热10分钟开始上下180度烤30分钟

步骤 11

时间到出炉开吃一点也不比买的差，自己做的吃了更加放心

自制香酥五仁月饼的小贴士

1.熟粉是糯米粉100克普通面粉70克 2.揉手套膜的时候可以用摔打的方法，这样能很快揉出来

菜谱创建时间：2021-09-21 13:45:22