传统福州小礼饼（简单速成）

作者： 小鱼YoyoChen

咋们这些异国他乡的游子们想吃上一口这样的传统小礼饼是不是特别不容易 现在大家可以准备材料动手了 很简单 小时候念念不忘的味道 其实吃的不是味道 是一种乡情＼（＾∀＾）メ（＾∀＾）ノ

用料

• 饼皮材料 10个量
• 中筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 20克
• 猪油 75克
• 开水 50克
• 内陷材料
• 中筋面粉 125克
• 花生 125克
• 白膘丁 125克
• 梅蝶 75克
• 冬瓜糖 75克
• 猪油 45克
• 开水 60克
• 礼饼表面
• 鸡蛋 1个
• 白芝麻 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量倒入烤盘用

传统福州小礼饼（简单速成）的做法步骤

步骤 1

准备面皮材料

步骤 2

除开水外所有面皮材料倒入揉面机盆中

步骤 3

慢慢加入开水用筷子搅成絮状

步骤 4

放入揉面机 揉成光滑面团 取出团成圆形 保鲜膜包好静置醒发30分钟

步骤 5

面皮醒发过程准备制作内陷

步骤 6

花生 梅蝶 冬瓜糖 全部改刀切小粒 白膘肉切丁备用

步骤 7

除开水外所有材料混合均匀

步骤 8

慢慢加入开水揉成团 不用过度揉 能成团就行

步骤 9

平均分成10等份 团成圆形备用

步骤 10

醒发好的面团平均分成10等份

步骤 11

拿一个面团擀成圆形 中间厚边缘薄

步骤 12

光滑面朝外 包上馅料 收口一定要捏紧

步骤 13

收口一定要捏紧避免烤的时候爆开露馅

步骤 14

包紧后 收口朝下 压扁团成圆形 厚度约2厘米直径8里面大小的面饼

步骤 15

也可以借助圆形面团切模 这样压出来就更圆

步骤 16

依次做好所有面团

步骤 17

准备图片里的材料

步骤 18

在面团光滑的那面 刷一点点的水 然后粘上白芝麻 再用手压下 这样白芝麻就不容易掉了

步骤 19

依次做好所有面团

步骤 20

翻面刷上蛋液

步骤 21

用筷子插几个排气孔 避免烤的时候膨胀

步骤 22

最好用不粘烤盘 烤盘里倒入食用油 需要量最好是整个烤盘底部薄薄的一层 把之前做好的面团全部放入 芝麻面朝上

步骤 23

预热烤箱380华氏度5分钟 放入面团380华氏度烤20分钟拿出来翻面再烤20分钟 看看礼饼上色情况 每个人烤箱温度都不一样 所以大家自己调整 我家烤完40分钟颜色还有点白 所以我烤箱调到broil按high时间是5分钟 颜色就刚刚好

步骤 24

这样的 特别酥脆 皮薄如纸 肥而不腻 咬一口掉渣٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!

步骤 25

年节送老人家最开心了 现在很多小年轻也好这口 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

步骤 26

凉凉后 隔夜回油口感更好 放几天还是很酥脆 常温密封保存一个星期都不会坏 时间更久就要放冰箱了

步骤 27

٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!

步骤 28

背面烤完也这么完美(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)

菜谱创建时间：2021-09-21 11:06:07