家常红烧肉

作者： 小黄黄爱做饭

用料

• 五花肉 400g
• 鹌鹑蛋 随意
• 葱，姜 适量
• 冰糖 适量
• 八角，桂皮，香叶 适量
• 老抽，料酒 适量
• 熟白芝麻 适量

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟后，泡冷水，剥壳备用。

步骤 2

五花肉切成合适大小，冷水下锅，加葱姜，煮开后去浮末，捞出洗去浮末控水，可用厨房纸擦干。

步骤 3

锅烧热后，下五花肉煎出油。

步骤 4

煎至表面微焦，下冰糖直接炒。

步骤 5

加生姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶翻炒。再加料酒提香。

步骤 6

加开水至淹没肉，些许老抽增色，大火烧开后小火加盖焖煮。煮20分钟。

步骤 7

加鹌鹑蛋，再煮20分钟。

步骤 8

汁水收到合适的时候，加盐调味，出锅后撒熟白芝麻。

菜谱创建时间：2021-09-21 10:46:26