形容一下材料们

作者： Chiazzzz

根据自己的理解，翻译了一下各种材料的作用和用法。仅供参考。

用料

• 玉米淀粉 适量
• 椰子面粉 适量
• 洋车前子壳粉 适量
• 全麦粉 适量
• 魔芋精粉 适量
• 代糖 适量

形容一下材料们的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉 玉米淀粉放多了，蛋糕会变得比较结实，不那么松软。适量玉米淀粉能让蛋糕变得硬一些，不会有软塌塌的感觉。 如果是加在蛋清里一起打的话，可以稳定蛋清，让它不那么容易消泡。

步骤 2

椰子面粉 椰子面粉吸水性很强，比较省粉。颗粒和普通的粉比还是偏大，成品很能很明显的吃出来有椰子面粉，就是那种一粒一粒的感觉，用舌头一碾就散开了。香是挺香的。 可以做酥饼底，蛋糕，松饼等等。 椰子面粉比例较高的话，口感就会比较粗糙，比较松散。形象一点就是像用水和沙子，虽然成型了，但是你一捏它就会散开。

步骤 3

洋车前子壳粉 高纤维。是洋车前子壳打成粉状，适合烘焙。直接泡东西的话原壳就行。 一般和椰子面粉混用，让组织稍微紧密一点，同时中和了松散的口感，多了一份软弹。

步骤 4

魔芋精粉 增强饱腹感。遇到水之后会让水变浓稠。和燕麦放在一起，用开水冲泡，就会变非常浓稠的燕麦粥。 放在蛋糕里的话，蛋糕整体就会偏湿润，吃起来会有糯糯滑滑的感觉。

步骤 5

全麦面粉 增强饱腹感。金像的全麦面粉麦麸很明显，通俗点来讲就是很糙，放多了可能会有点拉嗓子。不过有很浓的麦香味。 可以做蛋糕，面包，饼干，煎饼。

步骤 6

两倍甜代糖 一开始做甜品的话少放点，先试试手。不然做出来会偏甜。

形容一下材料们的小贴士

不是针对我本人的食谱哦，是任何人的食谱，随意加减更换材料的话，翻车了之后麻烦不要质问作者。请嘴下留情~practice makes perfect！多翻车几次就有经验了。有耐心有毅力，才会在烘焙的成功路上越走越稳。 众口难调。好吃和难吃都是主观的，根据评判者的角度不同而变化。每个人都有喜欢的味道，觉得做出来不符合自己的口味也很正常~请不要任意抨击认为某个东西好吃的人哦！

菜谱创建时间：2021-09-21 10:05:17