自制火腿肠

作者： 冰山蚊子橙

我和我女儿都是那种对各种肉肠没有免疫力的人😜一直想试试做火腿肠，步骤没有想象的那么复杂，做出来居然好好吃😋记录下来，方便以后取用🤭 肠衣是买的调料里送的，也可以用动物肠衣，都可以，看个人喜好

用料

• 前腿肉 750克
• 盐 15克
• 白糖 6克
• 凉水 225克
• 五洲火腿肠调料 100克
• 肠衣

自制火腿肠的做法步骤

步骤 1

前腿肉切块，大概3肥7瘦吧

步骤 2

绞成小肉块。 我喜欢有肉块的口感，没有绞的特别碎

步骤 3

加入盐、糖、火腿肠调料

步骤 4

加入凉水

步骤 5

厨师机3档搅打15分钟 也可以用手搅打上劲，就是有费体力🤭

步骤 6

刚开始调料拌匀的状态

步骤 7

15分钟后，上劲的状态 能感觉到肉的粘度变高就好了 这一步很重要，不要省略哦😊

步骤 8

用灌肠器灌好，分节（灌的过程忘拍图了🤣）

步骤 9

锅里水烧开，再把肠放进去煮40分钟

步骤 10

捞出来放凉水里，晾凉就可以直接吃啦😋

步骤 11

做的小支的mini肠

步骤 12

外观和卖的已经很像了😬

步骤 13

封口也扎实

步骤 14

剥开的感觉除了没加色素没那么红，基本上没毛病😜

步骤 15

样子已经很像了

步骤 16

掰开看，区别就能看到了，纯肉肠，真材实料，口感Q弹！

步骤 17

料包是这个👆五洲的，里面有送4斤肉的肠衣，某宝上搜搜，都能买到😊

自制火腿肠的小贴士

1.肉绞死小颗粒，口感更Q弹 2.一定要搅打上劲，不然口感会有点柴 3.水开后下锅，出锅后凉水降温

菜谱创建时间：2021-09-21 09:01:30