第一回合餐包

作者： 我会瘦瘦瘦

实验……记录中…… 唉，又是没有出手套膜的一天， 失败的餐包。 味道还成，就是外壳太脆了，里面只有一点是软软的。 再接再厉！

用料

• （展艺）高筋面粉 200克
• 奶粉 10克（可换成面粉）
• 细砂糖 30克
• 盐 1.5克
• 牛奶 110克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋 1个
• 黄油／玉米油 20克

第一回合餐包的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，放着备用。 牛奶热到30度，加入酵母静置5-10分钟。（不烫不凉，温热的程度）

步骤 2

高粉、奶粉、细砂糖、盐，倒一起搅拌均匀。 加入鸡蛋，搅拌均匀。（鸡蛋液留点刷表面用） 再少量多次加入牛奶液体，边搅拌，够了就停手。

步骤 3

霍霍成一个面团就加入软化的黄油，继续揉面，直到出手套膜。 罩上保鲜袋，发至一倍大。 发好的面团排下气，分成小剂子。 ps：有两个里面包了芝士碎，还蛮好吃的。

步骤 4

烤箱发酵35度33分钟，放一小碗水。 再放烤箱半小时。

步骤 5

✂️二次发酵的面团表面刷上蛋液。 ps：还是不要先刷蛋液，因为烤的颜色太深了，下次试试中途刷。

步骤 6

160度10分钟，预热。 160度20分钟，烤。

菜谱创建时间：2021-09-20 22:47:34