预热烤箱180°C。 打散鸡蛋。加入乳清干酪(、酸奶)、糖,搅拌均匀。 这时糖可能会杀出奶酪里的水分使混合物质地变稀,这是正常的。
柠檬擦屑,挤出汁倒入面糊并搅拌均匀。
筛入泡打粉和面粉,搅拌均匀。
如果用了有筋度的小麦粉注意不要过度搅拌。
模具抹上黄油(如果形状花纹比较复杂建议抹油撒粉),倒入面糊至八分满。
180°C烤35-40分钟即可。
一定要完全冷却后再切片。
可以切块冷冻保存。
干粉类是可以替换的:可全部用燕麦粉/低筋面粉/全麦面粉;不要用椰子粉!