俄罗斯版—提拉米苏

作者： 小龍女6

送上一个美丽的爱情故事：很久以前有两个俄罗斯年轻人，男的叫伊万，家境很好，女的叫娜塔莎，家境贫穷，少年时期俩人就好上了，伊万发誓长大了要娶她为妻。伊万家境好什么都吃过，但都比不上娜塔莎做给他吃的一款小蛋糕。后来伊万家里遭遇变故，搬走了，临行的时候娜塔莎送给他好多那种小蛋糕。 几年后他们都成为青年了，眼看娜塔莎到了嫁人的年纪，伊万还没出现，就在一天早上，娜塔莎收到一份蛋糕，上面写着”提拉米苏“（跟我走吧），她出院子里去看，伊万就在院子门口。 这个故事是个简单的爱情故事，简单但是结局美好，很甜，很幸福，所以提拉米苏蛋糕的含义：跟我走吧，我给你幸福。

用料

• 圆饼皮
• 面粉 480克
• 白糖 120克
• 黄油 100克
• 蜂蜜 2勺
• 小苏打 1勺
• 鸡蛋 2个
• 夹层
• 淡奶油 300－400ml
• 白砂糖 30克

俄罗斯版—提拉米苏的做法步骤

步骤 1

1、将黄油、白糖、蜂蜜放在无水无油的盆里，隔水小火加热融化。

步骤 2

2、全部融化后加小苏打继续加热搅拌1-2分钟，关火。

步骤 3

3、取出盆后，打入两个鸡蛋，打散，搅拌均匀。

步骤 4

4、用面粉筛将面粉筛入盆中。

步骤 5

5、搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时左右。

步骤 6

6、取出后平均分成八份。

步骤 7

7、准备两块马卡龙硅胶垫备用。

步骤 8

8、取一张马卡龙硅胶垫将面饼尽量擀薄。

步骤 9

9、取个圆盘子倒扣在擀好的面饼上，用牙签沿盘子边划一圈。

步骤 10

10、多余部分不用拿掉，一起放到烤箱里烤熟。

步骤 11

11、烤箱上下层160度预热五分钟后放入饼皮，大约5-10分钟，（根据自己的烤箱实际温度调节）。

步骤 12

12、当饼皮变成浅棕色时，就可以取出来了。

步骤 13

13、其余7个面团步骤同上。

步骤 14

14、把边角料与圆饼分离开，晾凉。

步骤 15

15、饼皮边角料。

步骤 16

16、将饼皮边角料装进袋子里碾压。

步骤 17

17、把边角料碾碎待用。

步骤 18

18、将400ml淡奶油倒入无水无油的盆中加30g白砂糖打发。

步骤 19

19、将奶油打发至有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可。

步骤 20

20、共八张圆饼皮。

步骤 21

21、取一张圆饼皮。

步骤 22

22、在圆饼皮上均匀抹上奶油。

步骤 23

23、奶油涂抹均匀如图。

步骤 24

24、在奶油上面用手撒上一层碾碎的饼皮碎，以此类推，直到八个圆饼皮都做好。最上面的饼皮上也要抹上奶油，撒上饼皮碎，四周同样处理。

步骤 25

25、用保鲜膜轻轻包裹上，这样蛋糕更卫生，而且放到冰箱里不容易窜味。

步骤 26

26、全部完成后放冰箱冷藏至少两小时，让奶油定型、饼皮软化（如果成品分层或饼皮发硬，是奶油量少了）。

步骤 27

27、切开看看，蛋糕非常有层次。

俄罗斯版—提拉米苏的小贴士

1.淡奶油的分量大家可以根据个人的喜好进行减少或添加，没有具体的比例要求。

菜谱创建时间：2021-09-20 16:18:10