正宗利古里亚青酱意面Ligurian trofie al pesto

作者： 荷忆家

暑假的时候到利古里亚自驾旅游，短短的两周时间和当地人相处融洽，教会了我如何煮他们的美食，临走之前大妈们还给了我们不少他们自己劳动的土产。由于女儿超爱吃他们做的青酱意面，临走前送给了我们他们当地的卷曲细短意面trofie和利古里亚闻名的青酱pesto；让我们解馋，还教了我如何煮这道菜。下次我再教大家如何做手工卷曲细短意面和手工青酱。利古里亚吃青酱意面会搭配土豆和青刀豆吃，这就是利古里亚的特色了！他们做的青酱浓郁，所以量少，所以请调整你们做或买的青酱的用量了。

用料

• 卷曲细短意面trofie 500克
• 青酱 200-250克
• 土豆（切片） 2个大
• 青刀豆 300克

正宗利古里亚青酱意面Ligurian trofie al pesto的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。如果你们有机会到利古里亚游玩，记得到这家小店购买他们的土产，因为所有食材如罗勒、橄榄油、橄榄、蔬菜、盖子、青酱、意面等等都是他们当地种植、收割、生产的！那儿的居民朴实热情，没有华丽的包装却装着农民的劳动！

步骤 2

卷曲细短意面：烧一锅水，放入少许盐，放入卷曲细短意面，煮10分钟左右（这款意面比较难煮，请根据包装的要求煮）。千万别煮烂，意大利人爱吃有嚼劲的意面。意面煮7分钟后，倒入土豆和青刀豆。大约3-4分钟左右后就熟了，利古里亚人不喜欢把他们的意面、土豆和青刀豆煮烂。煮熟带嚼劲就行，沥干水分。

步骤 3

炒热把青酱和意面、青刀豆及土豆混合均匀即可食用。

步骤 4

不但果腹也满足味蕾和美观！

步骤 5

意大利盘子。漂亮吧？！

步骤 6

去意大利旅游，不要去餐馆吃饭，试一试意大利当地人 的trattoria 或者osteria 吃，才能吃出正宗地地道道的味道。

菜谱创建时间：2021-09-20 15:03:32