油焖大虾

作者： Dalin_1116

用料

• 蒜 很多瓣
• 姜 五六片
• 洋葱 一大个
• 香叶 三四片
• 八角 一两个
• 桂皮 一块
• 花椒 若干粒
• 《汤汁》
• 生抽 适量
• 耗油 少许
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 《配菜》
• 虾
• 肉燕
• 豆芽
• 黄瓜
• 根据自己口味添加

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

配菜焯水 装盘 ❗️水中加盐，咸度比平常吃的菜稍微淡一点。 焯掉的水留一碗，最后做底汤。 （虾开背，撒盐抓匀）

步骤 2

榨油： 小火，多加点油，放入姜 蒜 洋葱 花椒 辣椒 香叶 桂皮 八角

步骤 3

炸好捞出废渣，油不动，放入虾翻炒，炒至虾变红，捞出。成盘。

步骤 4

油继续烧热，取两三勺油浇入盘中。

步骤 5

❗️锅里剩一点油，把剩下的焯菜水溜边倒入锅中，加鸡精，白糖，耗油一点点，生抽，调味。 倒入盘，撒香菜。

菜谱创建时间：2021-09-20 14:22:03