蟹肉煲

作者： 兰心妈

用料

• 鸡爪 7只
• 土豆 1个
• 酱油 2勺
• 香叶 2片
• 虾 20只
• 梭子蟹 3只
• 年糕 50克
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 葱 半根
• 姜 10片
• 蒜 2瓣
• 八角 1角
• 花椒 4粒
• 洋葱 半个
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺

蟹肉煲的做法步骤

步骤 1

准备食材3只活梭子蟹，半斤一只，共120元。

步骤 2

7只鸡爪，一斤活虾。去除虾线。

步骤 3

鸡爪去指甲，加料酒葱姜焯水，水开一分钟后捞出洗净。把4个翅中也焯一下。

步骤 4

高压锅中加入八角、香叶、花椒、葱姜料酒，老抽生抽蚝油少许糖，上汽后煮15分钟。

步骤 5

平底煎锅把鸡翅土豆年糕略煎。放入半块豆腐，煎至微黄。

步骤 6

炒锅放入葱姜蒜洋葱，炒出香味。

步骤 7

把土豆翅中豆腐年糕放入高压锅中煮一下。

步骤 8

螃蟹把壳掀开、切两半，去鳃。

步骤 9

螃蟹切口处粘面粉，炒锅放油先煎切口处，再把整个煎一下。

步骤 10

把高压锅中的所有材料和汤倒入煎锅中，上面加煎好的螃蟹

步骤 11

炒锅加油葱姜炒一下

步骤 12

倒在螃蟹上

步骤 13

把螃蟹的壳放在上面

步骤 14

盖上锅盖，煮10分钟

步骤 15

把锅端上来，吃起来

菜谱创建时间：2021-09-19 23:04:08