万能芋泥馅

作者： 6大哥的麻麻

小的时候总是喜欢吃香芋味的东西 现在娃也喜欢吃，老母亲开始动手

用料

• 荔浦芋头 500克
• 紫薯 100克
• 牛奶 70克
• 白砂糖 40克
• 黄油 20克

万能芋泥馅的做法步骤

步骤 1

我把买的芋头紫薯一次性全蒸了，大概是4斤 蒸20分钟，筷子能扎透就是熟了 ⚠️一定要用荔浦芋头，削皮时一定带好手套或者塑料袋包一下，不然手会巨痒 我忘记称重了，所以菜谱里的紫薯和芋头重量是蒸熟后的重量

步骤 2

500克芋头➕100克紫薯➕70克牛奶 我用的捣柠檬的捣锤，这样比较干，后面炒的时间就少，会有颗粒感，喜欢吃颗粒感的可以用这个方法，就是费胳膊 此步骤方法二： 加入牛奶用搅拌机打成泥，但是需要加更多的牛奶，所以炒的时间就长，但是口感更细腻

步骤 3

锅中加20克黄油融化

步骤 4

倒入混合好的芋泥，翻拌均匀

步骤 5

加入糖40克，翻拌均匀

步骤 6

抱团就完成了 这样干的适合做面包、馒头、月饼等等的夹心 要是做饮品建议多加牛奶，做成稀的

步骤 7

成泥后重量大概是4斤重， 一个球25克～26克，一共团了68个球 乐扣的3升盒子刚刚好装下

万能芋泥馅的小贴士

没有黄油可以用玉米油代替，但会缺少一点点奶香味 放进冰箱冷藏明天制作冰皮月饼和馒头喽 近期吃不完的话可以放进冷冻，可以放2个月，随吃随拿喽

菜谱创建时间：2021-09-19 20:43:24