芝士咸蛋黄蛋糕

作者： 何Vivian

用料

• 低筋面粉 130克
• 牛奶 120克
• 盐 2克
• 柠檬汁 8滴
• 咸蛋黄 6个
• 鸡蛋 8个
• 细砂糖 85克
• 芝士片 4片
• 花生油 90克

芝士咸蛋黄蛋糕的做法步骤

步骤 1

把8个鸡蛋打了，分开蛋清和蛋黄，蛋清放急冻冰半个小时

步骤 2

加热花生油到80度左右，感觉烧过了就吹凉一下

步骤 3

备蛋糕粉130克

步骤 4

把热油倒入蛋糕粉

步骤 5

在面糊加入黄油、盐、炼奶打混

步骤 6

在面糊加入牛奶120克

步骤 7

加入鸡蛋黄8个到面糊

步骤 8

把面糊打混

步骤 9

取6个咸蛋黄来蒸

步骤 10

蒸好的咸蛋黄捣碎备用

步骤 11

在蛋清中加入85克白砂糖

步骤 12

挤些柠檬汁到蛋清中

步骤 13

把蛋清拿出来打发

步骤 14

分两次加入打发的蛋清，第一次加入一般搅匀再放剩下的

步骤 15

把蛋糕纸剪个圆形放在模具地下铺好，把混好的糊糊倒到进去，到3分之2，或者多一些也行，芝士片和咸蛋黄会沉下去，铺上芝士片

步骤 16

撒上蛋黄碎

步骤 17

倒入剩下的糊糊，然后用牙签把泡泡戳了

步骤 18

在托盘上放上水，我放的是凉水，也有人放75度热水

步骤 19

上下管190度，烤60-70分钟就可以了

菜谱创建时间：2021-09-19 15:47:43