清炒菜心

作者： 日子就酱

用料

• 菜心 500克
• 玉米油 适量
• 盐 适量

清炒菜心的做法步骤

步骤 1

菜心杆头的老皮纤维太粗，口感不好，去掉。

步骤 2

较粗的部位破开成两半，用刀随手拉成2寸左右的段。洗净备用。

步骤 3

热锅入油。 炒蔬菜要蔬菜的清香，所以不要用菜籽油，有玉米油这类没有味道的植物油。

步骤 4

油热后倒入沥好水的菜心，翻炒。 加入适量盐，继续翻炒。 全程大火快炒。

步骤 5

完成，起锅。一盘碧绿清脆的清炒菜心就完成了。

清炒菜心的小贴士

一定要大火快炒，不然菜会被炒老，口感干、绵，不好吃； 喜欢蒜香的朋友，加几片蒜一起炒； 喜欢\味道浓郁一点的，起锅前加少许蚝油。

菜谱创建时间：2021-09-19 14:21:25