轻松上手的芝麻海盐卷

作者： 佩妮盛

喜欢吃的食物就用心去学会自己来做。 刚出炉的味道，香喷喷的。咬一口，简直是人间美味。

用料

• 高筋粉1 80克
• 酵母 5克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 蛋液 26克
• 水 70克
• 高筋面粉2 80克
• 海盐 5克
• 无盐黄油 30克

轻松上手的芝麻海盐卷的做法步骤

步骤 1

将80g高筋面粉放入盆中，挖一个坑倒入蛋液。白糖和干酵母分别放入盆的一侧，倒入脱脂奶粉和水，用木铲快速搅拌均匀。

步骤 2

将另外80g高筋面粉放入无盐黄油和盐，均匀晃动。然后倒入步骤1的盆中搅拌至面团状。

步骤 3

将面团放置到桌面上，左手按住面团右手向前推进再收回面团。此处揉面至少十分钟，至面团表面光滑。面团团成团后，收口向下放入面包盆中盖上保鲜膜。40度发酵25-35分钟。

步骤 4

发酵至1.5倍大后，用手拍面团排出空气。分割成5等份，重新团成5个面团，收口向下盖上湿布醒面10分钟。

步骤 5

面团收口向上放到桌上，拍打按压排气，压成10cm左右的圆形。将面团塑形成泪滴状，用双手搓成24cm长的圆锥形。用擀面杖放在面团中央，擀成长鼻子的形状。

步骤 6

下端当上黄油棒，向上卷起。将收口部分的面团轻轻拉扯压在面团上，收口向下放置在铺了烘培纸的烤盘上。盖上保鲜膜和湿布，40度发酵25分钟。

步骤 7

将黄油使用微波炉加热融化，涂抹在面团上，撒上黑芝麻和岩盐，放入烤箱烘烤15分钟。

菜谱创建时间：2021-09-18 19:07:20