家常鸡丝蘑菇炒饭

作者： 二熊家

儿子爱吃炒饭，所以经常变换着花样做炒饭，昨晚突然想到用鸡胸肉炒饭，不知道味道如何呢……

用料

• 米饭 一锅
• 鸡蛋 2个
• 鸡胸肉 3块
• 盐 适量
• 蘑菇 10个左右
• 瑶柱 适量
• 香菜 5根
• 䓤 5根
• 盐 适量
• 生抽 适量

家常鸡丝蘑菇炒饭的做法步骤

步骤 1

一早去市场买的新鲜的鸡胸肉共三块，我家多人吃饭，所以买得多，家里人少的可以少买哦……

步骤 2

这是新鲜的蘑菇，若是没有，用干蘑菇也可以，但要提前泡发，估计炒出来的饭更好吃😋

步骤 3

瑶柱也要提前两小时泡发

步骤 4

香菜和葱是我炒饭必备的😊

步骤 5

将鸡胸肉去皮，切成丝状或碎状（图上是丝状，考虑到家有老人，后来还是剁成了碎状）

步骤 6

蘑菇也洗干净，剁碎

步骤 7

泡好的瑶柱用手搓碎

步骤 8

香菜和葱切好备用

步骤 9

将蘑菇粒放锅里焯一下水，捞起备用

步骤 10

米饭提前煮好晾凉，打两个鸡蛋抓匀备用

步骤 11

锅里倒入适量油，开始炒鸡胸肉和瑶柱，加点料酒快速翻炒至飘出香味，加适量盐和酱油调味，翻炒至全部上色，起锅

步骤 12

这是炒好的鸡胸肉和瑶柱😋

步骤 13

这是焯好水的蘑菇，会比没焯水的少许多

步骤 14

把炒鸡胸肉的锅洗干净，烧热，再加适量花生油，把焯过水的蘑菇放锅里炒香，过程中加少许盐和生抽，炒至熟透

步骤 15

这是炒好的蘑菇粒

步骤 16

锅洗干净，烧热下少许花生油，把饭倒进锅里，中火翻炒至饭粒分开，过程中可加少许盐

步骤 17

把之前炒好的配料全倒锅中炒匀

步骤 18

最后加入香菜和葱花，加少许生抽调味即可

步骤 19

一锅香喷喷的鸡丝炒饭就可以开吃了😋我做了9个人的饭量，满满一大锅😂不过饭很好吃，我和儿子能一口气吃两碗哦……

家常鸡丝蘑菇炒饭的小贴士

煮饭时最好比平时少加点水，饭煮好后一定要用筷子拌松再晾凉，要不那饭会成一团团的喔……

菜谱创建时间：2021-09-18 16:02:12