很容易做的冰粉糍粑

作者： 卢云飞飞

今年夏天店里新增了手工冰粉，卖的比较便宜，贵的配料用不起，所以想着自己做糍粑，研究了好几个方子，觉得这个最方便，哪怕蒸好放冰箱冷藏过夜也不会变硬。食材简单，做法容易，经济又实惠，QQ弹弹的，顾客也爱吃。

用料

• 糯米粉 100克
• 水 100克
• 白糖 10克
• 熟黄豆粉 15克

很容易做的冰粉糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米粉、白糖放碗里称好

步骤 2

加入和糯米粉同等重量的水，调成视频中的糊糊状。冷水，自来水就可以了。

步骤 3

保鲜膜或碗内刷油(防止粘碗)，倒入糊糊，大致包一下，以免水蒸气滴落到糊糊里，影响美观。电饭锅煮饭时，放锅里蒸，饭煮好，糯米糊糊也蒸好了

步骤 4

蒸好后，拿出来放凉，不要打开保鲜膜

步骤 5

取熟黄豆粉放案板上，拿出放凉的糯米糊糊，这时候已经变成糍粑了，把整个都抹上熟黄豆粉

步骤 6

用切刀切成小长条，，每条都裹上熟黄豆粉

步骤 7

再切成小丁状，每颗都裹上熟黄豆粉

步骤 8

做好了

步骤 9

和其他材料放一起，可以当配料，也可以直接吃

步骤 10

QQ弹弹的，也可以再黄豆粉里加入奶粉一起裹，那就变奶香味的了，还可以加其他的果蔬粉，变其他果蔬味。

很容易做的冰粉糍粑的小贴士

1、糯米粉和水可以按比例增减，白糖起到增加底味的效果，喜欢甜就多加点，不喜欢可以不加 2、搅拌成糊糊的时候最好多搅几下，无干粉无颗粒状，这样蒸熟了口感会更Q弹 3、每次用电饭锅煮饭的时候蒸一下，也可以直接放水上蒸，水汽来了之后蒸10分钟。 4、尽量当天做当天吃完，吃不完的不要裹黄豆粉，直接包好保鲜膜放冰箱冷藏，要吃的时候再拿出来裹粉。

菜谱创建时间：2021-09-18 15:15:09