高纤高蛋白 | 椰蓉奶酪香蕉面包

作者： LeanneLLL

自用方，极富营养的健康早餐面包，纯天然无添加，蛋白质、膳食纤维、微量元素、碳水全齐。

用料

• 面团
• 熟透香蕉 去皮430克（4根左右）
• 高筋粉 250克
• 黑麦粉 250克
• 奶粉 40克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 4克
• 糖 30克
• 葵花籽油 15克
• 亚麻籽 适量，也可以不加
• 椰蓉馅
• 椰蓉 100克
• 奶油奶酪 150克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 15克
• 葡萄干 适量（可选）
• 核桃碎 适量（可选）

高纤高蛋白 | 椰蓉奶酪香蕉面包的做法步骤

步骤 1

香蕉压成泥后，加入面粉、奶粉、酵母、糖、盐、亚麻籽，混合均匀，揉成粗面团。面团揉到扩展阶段后加入油，继续揉成光滑面团后（不一定要手套膜），静置发酵

步骤 2

面团发酵好（大概2倍大，看面团状态），取出排气，平均分成12个剂子。剂子盖上保鲜膜静置15分钟。这时候调椰蓉馅

步骤 3

混合所有椰蓉馅的用料，搅拌均匀备用

步骤 4

剂子擀开，卷入椰蓉馅后任意造型就可以进行二次发酵。现在夏天室温30度，大概40分钟。

步骤 5

烤炉预热后，风炉170度30分钟（时间不是固定的，看自家烤炉脾气），中途15分钟的时候可以加盖锡纸防止表面上色过度被烤焦。

高纤高蛋白 | 椰蓉奶酪香蕉面包的小贴士

香蕉泥的水分足够了，全程不加一滴水。如果不加奶粉，可以用15-20g面粉替代。

菜谱创建时间：2021-09-18 12:49:13