大盘鸡拌面

作者： 归家小厨

脍炙人口的新疆大盘鸡估计所有人都爱吃，大盘鸡拌面已经成为上班族中午常吃的餐食，今天厨娘分享一下自制家常版制作教程，面条劲道，鸡块香辣入味，吃货一定要收藏！ 两只大鸡腿、三个土豆、两个青椒、半个洋葱。 不会做扯面，就来一份拉面，事实证明，一样好吃……

用料

• 鸡全腿 2只
• 土豆 3个
• 青辣椒 1-2
• 西红柿 2个
• 洋葱 1/2个
• 姜蒜 适量
• 油 5克
• 花椒 20粒
• 啤酒 半瓶
• 料酒 5ml
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 30克
• 盐 3克

大盘鸡拌面的做法步骤

步骤 1

准备好鸡全腿，剁成小块。

步骤 2

准备好西红柿，切小块待用。

步骤 3

土豆切成块待用。

步骤 4

青椒切成块状。

步骤 5

准备好洋葱、姜蒜待用。

步骤 6

锅中倒入油，加热至五成热，爆香花椒粒。

步骤 7

放入鸡腿肉翻炒均匀。

步骤 8

加入料酒、蚝油、生抽、郫县豆瓣酱翻炒均匀。

步骤 9

放入洋葱、姜蒜爆香。

步骤 10

加入西红柿翻炒均匀。

步骤 11

加入半瓶啤酒，再加入开水，盖盖儿炖煮10分钟。

步骤 12

加入土豆，再炖煮10分钟。

步骤 13

加入少许盐、放入青椒翻炒均匀。

步骤 14

收汁出锅了。

步骤 15

炖煮土豆的时候，另起锅，煮拉面，算好时间，和大盘鸡一起起锅。

步骤 16

将拉面捞出，放在盘底，浇上大盘鸡，就可以上桌了。

步骤 17

味道绝不输饭店哟，吃起来吧。

菜谱创建时间：2021-09-18 11:25:23