三鲜素馅饺子（含泡发干木耳方法）美善品小美食谱

作者： zx79025

泡发 8分钟55度速度4 或者10分钟50度速度5

用料

• 馅
• 干香菇 20克
• 蒸包子水 500克
• 干黑木耳 25克
• 杏鲍菇 180克
• 油 25克
• 生抽 15克
• 盐 3克
• 老抽 10克
• 糖粉 5克
• 蚝油 5克
• 麻油 5克
• 面团部分 克
• 酵母 5克
• 糖粉 5克
• 色拉油 10克
• 中筋粉 500克
• 盐 5克
• 水 240克

三鲜素馅饺子（含泡发干木耳方法）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

干黑木耳，干香菇（我今天用了鲜香菇）放入网锅10分钟/50度/速度5（清洗加泡发）。杏鲍菇切块备用

步骤 2

洗好的香菇去蒂，黑木耳，杏鲍菇入主锅，T健1秒3次，放入油，蚝油，盐，生抽，老抽，糖，麻油，设置时间7分钟/V健/速度1 反转（拿去量杯盖），炒去多余水份

步骤 3

主锅入水240克，酵母，糖，油，1分钟/37度/速度1-3 渐速混合激活酵母 加入面粉，30秒速度3-6 渐速混合，加入盐，设置时间2分钟揉面健 切割成35克左右的剂子 整成圆形醒发10分钟

步骤 4

擀皮包馅，发酵30分钟左右，（新款用发酵功能30分钟，主锅入水500克） 发酵好后主锅入水500克，设置时间18分钟/V健/速度1 ，蒸好后，焖3分钟再揭盖。

菜谱创建时间：2021-09-18 09:10:46