中秋｜🔥爆好吃的👉网红咸蛋黄肉松馅‼️

作者： 糖心糯米糍

Hi～我是爱分享的糯米糍，我又来了～ 今天分享的是网红咸蛋黄肉松馅，它咸香可口，突破传统广式月饼的口味，它适用于广式月饼、蛋黄酥以及各式糕点，成为大家追捧的网红美食。 👉做广式月饼和做青团的蛋黄肉松馅的材料是不一样的。青团的肉松馅是和沙拉酱揉合成团，而广式月饼的肉松馅是和蓉豆类馅揉合成团。 传统广月馅吃腻了，就试试这款爆好吃的广式咸蛋黄肉松馅吧‼️ 做法超简单，只要你有广式莲蓉馅（或白芸豆馅、或绿豆馅），肉松和咸蛋黄，几分钟就完工了。 🌿🌿🌿🌿🌿🌿 🔖小贴士🔖 ❶ 可用广式莲蓉馅或白芸豆馅、或绿豆馅，相对来说莲蓉馅粉糯性更好，可按需选择。 👉注：我用自制莲蓉馅主要是为了一举两得，既有了莲蓉馅又可以衍生其它的馅，而且莲蓉馅的粉糯性也更好。 ❷肉松可以自制也可买现成的。建议用甜度较低的，市售的肉松普遍偏甜，如果可以的话建议自己做肉松。 🟤肉松做法可参考以下肉松菜谱链接👇 https://www.xiachufang.com/recipe/103720911/ ❸肉松、莲蓉和蛋黄的用量仅供参考，按自己喜欢的口味调整用量。不同的莲蓉和蛋黄的油润度不一样，肉松的加入量按自己喜欢增减，成品可以成团就行。 ❹如果是自己炒馅和自制肉松做的馅，建议冷藏3天内或冷冻1个月内尽早用完；如果是买的材料做的馅，保质期可延长。 🌿🌿🌿🌿🌿🌿 🥮更多的广式月饼菜谱，可点击下面链接👇 🟤中秋｜月饼材料如何算👉3⃣️步教你玩转月饼‼️ https://www.xiachufang.com/recipe/106507189/ 🟤中秋｜广式月饼常用规格比例🥮保姆级分享💯 https://www.xiachufang.com/recipe/106513720/ 🟤中秋｜生咸蛋黄的前处理👉让月饼风味更佳🉑️ https://www.xiachufang.com/recipe/102774620/ 🟤中秋｜成功的广式月饼🥮掌握4⃣️个步骤 https://www.xiachufang.com/recipe/105897683/ 🟤中秋｜如何让你的广式月饼🥮漂亮翻倍‼️ https://www.xiachufang.com/recipe/106521350/ 🟤中秋｜广式月饼馅的常见问题👉看了不踩 坑‼️ https://www.xiachufang.com/recipe/106519056/ 🟤中秋｜广式莲蓉馅👉细腻润滑、不干不硬的做法揭秘㊙️ https://www.xiachufang.com/recipe/106516468/ 🟤中秋｜🔥火遍全网的龙井茶馅👉做法解锁‼️ https://www.xiachufang.com/recipe/106525501/ 🟤🔥火遍全网的冻顶乌龙茶馅👉解锁各种茶馅‼️ https://www.xiachufang.com/recipe/106532093/ 🟤中秋｜手把手教你炒馅—广式月饼绿豆蓉馅🤗 https://www.xiachufang.com/recipe/101892712/ 🟤🔥网红冻顶乌龙茶月饼🌿怎么可以这么好吃‼️ https://www.xiachufang.com/recipe/106535080/ 🟤中秋｜广式月饼大翻车⁉️3⃣️招教你学会辨别✌️ https://www.xiachufang.com/recipe/106539681/ 🟤中秋｜没有黑糖广式月饼🤔月饼季怎算完整⁉️ https://www.xiachufang.com/recipe/106540623/

用料

• 广式莲蓉馅（或白芸豆馅、或绿豆馅） 300克
• 肉松 约100克（可按口味增减）
• 熟咸蛋黄 125克
• 熟芝麻 9克

中秋｜🔥爆好吃的👉网红咸蛋黄肉松馅‼️的做法步骤

步骤 1

提前备好广式莲蓉馅，或白芸豆馅、或绿豆馅。 可以自己炒馅，也可以买市售的成品馅，按高选择。 ➡️炒馅可参考文末的广式莲蓉馅菜谱链接： 📙中秋｜广式莲蓉馅👉细腻润滑的做法揭秘㊙️ 📙中秋｜广式月饼馅的常见问题👉看了不踩坑‼️

步骤 2

提前备好广式莲蓉馅（或白芸豆馅、或绿豆馅）和肉松。

步骤 3

将咸蛋黄放入搅拌机，打至碎沫； 🟤小美用户设置｛10秒/速度3～6｝打碎；

步骤 4

将锅壁上的蛋黄碎刮至锅底；

步骤 5

加入肉松、广式莲蓉馅和炒熟的白芝麻；

步骤 6

揉至均匀，可以成团即可。注：如果感觉太干可加入适量油。 🟤小美用户揉馅可设置： ⚠️反转刀头，｛1分钟/速度3～4.5｝

步骤 7

🔺肉松、莲蓉和蛋黄的用量仅供参考，按自己喜欢的口味调整用量。不同的莲蓉和蛋黄的油润度不一样，肉松的加入量按自己喜欢增减，成品可以成团就行。

步骤 8

如果感觉馅偏干，可加适量的油或糖浆揉匀；

步骤 9

如果是自己炒馅和自制肉松做的馅，建议冷藏3天内或冷冻1个月内尽早用完；如果是买成品材料做的馅，保质期可适当延长。

步骤 10

咸香可口，喜欢就试试吧～

中秋｜🔥爆好吃的👉网红咸蛋黄肉松馅‼️的小贴士

❶ 可用广式莲蓉馅或白芸豆馅、或绿豆馅，相对来说莲蓉馅粉糯性更好，可按需选择。 👉注：我用自制莲蓉馅主要是为了一举两得，既有了莲蓉馅又可以衍生其它的馅，而且莲蓉馅的粉糯性也更好。 ❷肉松可以自制也可买现成的。建议用甜度较低的，市售的肉松普遍偏甜，如果可以的话建议自己做肉松。 ❸肉松、莲蓉和蛋黄的用量仅供参考，按自己喜欢的口味调整用量。不同的莲蓉和蛋黄的油润度不一样，肉松的加入量按自己喜欢增减，成品可以成团就行。 ❹如果是自己炒馅和自制肉松做的馅，建议冷藏3天内或冷冻1个月内尽早用完；如果是买的材料做的馅，保质期可延长。

菜谱创建时间：2021-09-17 20:21:18