九江地方小吃-萝卜饼

作者： 丸子小厨

萝卜饼是九江市的一种特色传统小吃。九江人的特色早餐之一，就着清汤、水子冲蛋一起，别有一番风味。 边边角角的摊上也都有，从5角钱一个涨至现在的2元一个，尽管外面的油看起来是那么的乌黑，可是又嘴馋，好"qi"啊。

用料

• 萝卜 1根
• 面粉 300克
• 水 175克
• 盐 适量
• 辣椒末 适量
• 鲜辣味粉(唯加牌) 适量
• 油 适量
• 葱 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量

九江地方小吃-萝卜饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉成软面团。

步骤 2

分成大小均匀的剂子。

步骤 3

萝卜去皮切丝，用盐腌制一下。

步骤 4

挤干水份，萝卜丝里加入辣椒末、葱花、鲜辣味粉、生抽、鸡精，淋上热油，激发香味。

步骤 5

搅拌均匀，尝味后自行调整配料。

步骤 6

把剂子擀成薄圆饼，包入调好的萝卜丝。

步骤 7

将包好的口捏紧，不要露馅儿，反过来按扁，用擀面杖再稍微擀薄些。（做好的生胚可以用烘培纸隔开，装入保鲜盒放冰箱冷冻）

步骤 8

平底锅预热，放油，用小火把饼煎成两面黄，煎熟就行了。

菜谱创建时间：2021-09-17 20:03:45