稻米油鲜肉月饼

作者： 常苏珊

中秋节快到了， 喜欢吃鲜肉月饼，特地去老大房买了吃过。那今天就自己动动手，做了吃吧😀！

用料

• 肉馅：
• 肉糜 364克
• 涪陵榨菜 120克
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 老抽 少许
• 白砂糖 少许
• 肉桂粉 少许
• 胡椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 水油皮：
• 中筋面粉 280克
• 糖粉 20克
• 金龙鱼稻米油 90克
• 水 100克
• 油酥：
• 中筋面粉 160克
• 金龙鱼稻米油 80克

稻米油鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

一包半微辣涪陵榨菜120克，剁碎装盆。

步骤 2

肉糜，葱末，姜末，料酒，老抽少许，白糖少许，胡椒粉，肉桂粉，青麻椒碎少许，白芝麻适量，搅拌均匀上劲。

步骤 3

加入榨菜碎拌匀。

步骤 4

水油皮

步骤 5

油酥

步骤 6

水油皮23等份，每份21克。酥皮23等份，每份10克

步骤 7

水油皮一个擀圆，包入酥皮，再轻轻擀圆，先从上到下折3折，再从左到右折3折，每折好一个，立即盖上保鲜膜，上面再覆盖湿毛巾（保湿）。

步骤 8

肉馅23等份，每份22克。

步骤 9

把面团用手掌压扁，擀圆，中间厚一点，周围薄一点，包入肉馅，收口朝下，放入铺了硅油纸的烤盘。烤箱190度预热十分钟。

步骤 10

190度中馅层40分钟，注意上色程度。烤好趁热吃一个。

步骤 11

稍凉后分装，冰箱冷藏。第二天微波炉叮热享用。

菜谱创建时间：2021-09-17 19:51:03