柿子花生月饼🥜

作者： 花花和猪

柿子花生🥜寓意好事发生，每年月饼都是自己做，今年也赶个潮流，一起动手做吧

用料

• 中筋面粉 620克
• 转化糖浆 430克
• 花生油 160克
• 枧水 12克
• 橙红色色素 8滴
• 大麦粉 适量
• 馅料 适量

柿子花生月饼🥜的做法步骤

步骤 1

花生油，转化糖浆，枧水倒入盆里，充分搅拌至乳化

步骤 2

加入面粉搅拌，揉至光滑（如果觉得面团太黏可以适量加点面粉）把面团分成两份，一份制作柿子月饼一份制作花生月饼

步骤 3

柿子面团加入几滴色素充分揉均匀，颜色自己观察，觉得合适就可以，没有那么具体的用量，叶子部分用一点面团加大麦粉揉均匀就可以，叶子用不了太多

步骤 4

我用的50克模具，面皮分成20克一份揉圆（也可以25克） 馅料根据自己喜欢口味准备，30克一份（也可25克） 绿色面团，叶子也是分小份揉圆备用

步骤 5

包入馅，收口，揉圆

步骤 6

模具先放入绿色按压做叶子

步骤 7

然后放入包好的黄色部分，扣上模具，按压

步骤 8

脱模

步骤 9

柿子月饼就完成了，表面喷点水，入烤箱180度烤20分钟，烤的时候观察颜色，中途拿锡纸或者油纸盖下防止上色太深

步骤 10

然后就是花生月饼了，原色面团，我放的是椒盐花的馅料，口感很好

步骤 11

椒盐花生的馅料太容易散了不好包，所以我是25克面皮+25克馅料，同样的方法收口，揉成这种圆柱形方便放入模具

步骤 12

😊

步骤 13

入烤箱180度烤20分钟，观察上色情况，因为每家烤箱不同哈

步骤 14

放在一起是不是很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

柿子花生月饼🥜的小贴士

我是把柿子花生需要的面团一次性和好的，然后分开制作，觉得太多可以减半制作，入烤箱的东西还是要自己多观察

菜谱创建时间：2021-09-17 17:31:46