胡辣牛肉

作者： 小丫不乖

在外面吃饭，吃到这道菜，心心念念，每次必点，正好有新鲜牛肉，自己复刻一个。

用料

• 嫩牛肉 150克
• 淀粉 3克
• 白胡椒粉 0.5克
• 薄盐生抽 5克
• 葱 4根
• 香菜 2根
• 油 10克
• 辣椒面 一小勺
• 花椒粉 0.5克
• 蒜 1瓣
• 油 10克
• 糖 0.2克
• 醋 3克
• 薄荷 10片

胡辣牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片。一定要选嫩牛肉，不然会嚼不动🙈

步骤 2

牛肉放碗里加入淀粉、薄盐生抽、白胡椒粉，拌匀，静置。

步骤 3

腌渍牛肉的时间洗薄荷，葱，香菜。

步骤 4

葱和香菜擦干水份后切小段。

步骤 5

另一个碗放入干辣椒面，蒜泥，花椒粉，备用

步骤 6

10克油倒锅中烧热浇到步骤5的碗中。

步骤 7

另外10克油倒锅里烧热，倒入牛肉片，炒散，断生。

步骤 8

牛肉炒到可以肉眼识别的变色，然后倒入步骤5的碗中，加入葱和香菜还有醋和糖拌匀，放上薄荷就可以了。薄荷其实是点睛之笔。

步骤 9

想摆盘好看一点的换个干净碗盛🙊

胡辣牛肉的小贴士

家常菜随口味，这个菜谱里因为腌渍牛肉时已经放了薄盐生抽，对我来说咸味已经够了，口味重的可以加盐。里面各种材料大家可以根据自己的口味进行调整。不喜勿喷

菜谱创建时间：2021-09-17 12:30:24