无麸质冰皮月饼

作者： 无麸质小厨

用料

• 大米饺子粉 20克
• 大米粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 粘玉米粉（糯米粉） 20克
• 开水 110克
• 红薯粉 30克
• 开水 30克
• 油 10克
• 桂花 15克
• 糖 10克

无麸质冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

大米饺子粉20克，大米粉20克，玉米淀粉20克。粘玉米粉（糯米粉）20克，用滚开的开水110克，边烫边搅拌至没有干粉。 盘子铺油纸，把刚刚烫好的面团儿放到油纸上，开水进锅蒸15分钟。

步骤 2

蒸好的面团儿取出，稍微晾凉一下，揉进15克椰子油，反复揉至光滑不粘手。面团儿裹上刚刚的油纸，进冰箱下层冷藏20分钟。

步骤 3

此时准备馅儿料 我用的是30克红薯粉，用30克开水烫一下，加10克油，15克桂花、10克糖，搅拌均匀。材料根据自己的口味儿增减，分成15克左右的一个圆球儿。 准备手粉，用20克左右大米粉儿、平底锅小火炒熟，作为防粘手粉。

步骤 4

面团儿冷藏好后取出，分成四份儿，分别加上自己喜欢的果蔬粉，揉匀五彩的面团儿，就可以随机组合了，一点儿都不粘手。

步骤 5

面团35克，馅儿15克，我用的是50克的模具，包好馅儿后，滚上手粉放入模具，轻轻一压即可脱模。

步骤 6

做好后可直接食用或者冷藏食用，也可蒸几分钟，给孩子吃热的都非常好吃。

菜谱创建时间：2021-09-16 20:12:35