酸菜鱼经典做法（超简单）

作者： 野食小妹

自己爱吃、招待朋友的硬菜哦

用料

• 黑鱼 1条
• 好人家酸菜鱼调料 1包
• 鸡蛋 1个
• 蒜 10瓣
• 姜 3片
• 生菜 2颗
• 香菜 2颗
• 干辣椒 15个（若干，根据自己口味）
• 白芝麻 少许
• 盐、鸡精 少许
• 花椒 少许

酸菜鱼经典做法（超简单）的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1.片好的黑鱼（买鱼时让师傅给片好）、好人家老坛酸菜鱼调料、蛋清、姜蒜、生菜、香菜、干辣椒、白芝麻

步骤 2

2.鱼片用蛋清、好人家腌鱼包腌上

步骤 3

3.起油锅，油热下姜片，将鱼头鱼骨煎黄，倒入半锅开水，熬制浓汤发白

步骤 4

4.另起油锅，油热放入蒜瓣，倒入生菜煸炒大约5分钟，盛入容器内（同时将鱼骨汤内鱼骨也盛入容器内，鱼头扔掉），鱼汤备用

步骤 5

5.另起油锅，油热放入好人家酸菜包翻炒2分钟倒入鱼汤，汤滚后加入好人家调料包

步骤 6

6.下入腌制好的鱼片（勿翻搅），尝下甜咸，可以适当放入盐和鸡精哦

步骤 7

7.约6分钟汤滚，全部倒入容器内

步骤 8

8.撒上白芝麻和蒜沫，另起油锅，煸香干辣椒、花椒，泼洒在白芝麻和蒜末上，撒上香菜，完美✌️

菜谱创建时间：2021-09-16 18:55:48