酸菜鱼

作者： 陈记大厨

灵魂酸菜鱼

用料

• 蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 盐 克
• 酸菜 克
• 鱼 条
• 料酒 勺
• 油 克
• 香菜 根
• 花椒 粒

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉黑鱼鲢鱼草鱼皆可，切好把骨肉分离，骨头放一边备用，鱼肉切片放入盐，料酒（去腥提味），胡椒粉，淀粉，搅拌揉一揉如图。

步骤 2

热锅下油，依次放入辣椒，蒜，生姜，鱼骨，酸菜，翻炒直至鱼骨泛白熟透后，放入水，煮开后在放入腌制好的鱼片。鱼汤不够咸可以适量放盐。

步骤 3

盛起后可以在放一点干辣椒和花椒还有香菜，再淋上热油，就可以了。

菜谱创建时间：2021-09-16 18:36:36