柔软大馒头

作者： 丁当老娘

用白粥做的馒头更加有嚼劲一些，而且吃起来也带有一丝丝的米香味，特别好吃，有兴趣的小伙伴不妨试一下。

用料

• 白粥 340
• 糖 40克
• 酵母 6克
• 面粉 600克

柔软大馒头的做法步骤

步骤 1

白粥加入白糖、酵母。

步骤 2

倒入面粉。

步骤 3

抓成团。

步骤 4

揉至光滑。

步骤 5

平均分10份

步骤 6

逐个揉圆。

步骤 7

冷水上锅，醒发30分钟左右。

步骤 8

中大火煮开后15分钟，焖5分钟揭盖。

步骤 9

新鲜出炉啦！

柔软大馒头的小贴士

一，粥比较黏稠，吸水率稍低，比正常比例（100克面粉：50克液体）稍多一点，酵母比例不变，甜度随意增减。 二，面团粘手就加粉，揉到不粘手为止。 三，吃不完放凉后冷冻保存，下次直接蒸15分钟即可。 四，平时喝剩的小米粥也能用来做。

菜谱创建时间：2021-09-16 16:58:49