超好吃的辣酱

作者： 快乐丫头1975

这款辣酱我已经做了十多年了，每年一到季节(有卖大红椒的季节)都会有一大批亲朋好友排队来找我要辣酱，她们都说吃过所有的辣酱都没有我做的好吃😄，今天就把这个方子分享给大家

用料

• 红辣椒 五斤
• 糖 150克
• 桂花醋 150克
• 姜 100克
• 盐 150克
• 味精 100克
• 金黄酱 2袋
• 西红柿 2个
• 苹果 1个
• 大蒜 3头

超好吃的辣酱的做法步骤

步骤 1

先把所有食材准备好，那个红辣椒一定要是那种厚皮多汁的有辣味的红椒。然后把辣椒、苹果和西红柿清洗干净，姜去掉皮撑好是100克(辣酱之所以好吃是因为每次我都严格用电子秤把每样食材都按此重量称好，基本上一克不差)

步骤 2

然后戴上一次性手套(以免辣椒味道弄到手上辣眼睛)把红椒去掉尾巴和芯用刀削成小块进电动打菜机内，这样子放的多，也好打碎，电动打菜机点动几秒钟就可以了，不能打成泥，差不多就可以了，西红柿、苹果、和姜都要一起跟红椒打到一起。

步骤 3

所有食材都打碎后放入锅中，再倒入糖、醋、盐、金黄酱搅拌均匀。

步骤 4

然后开火熬十分钟，边熬边搅动几下以免糊底。关火晾凉透后放入味精，再把三头蒜用刀拍好去皮后用打菜机打碎加入搅拌均匀后辣酱就制作完成了。然后用罐子密封装好放冰箱保存，尽快食用，实在吃不了怕坏就先冻起来一部分，拿出来解冻吃一样好吃。拌面条，拌饭，拌菜，拌咸菜都非常好吃。

超好吃的辣酱的小贴士

1、想要好吃一定要按比例按重量放，比例不一样，做出来的酱味道是不一样的。 2、味精和蒜一定要凉好以后再放，一定是你喜欢的味道哦

菜谱创建时间：2021-09-16 12:17:04