小美版蛋黄酥

作者： 寂寂森林

蛋黄酥，每年必做，因为家人爱吃呀

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 300克
• 猪油 100克
• 水 130克
• 糖 10克
• 油酥：
• 低筋面粉 300克
• 猪油 150克
• 蛋黄液 两只蛋黄
• 白芝麻或黑芝麻 适量
• 咸鸭蛋黄 30个

小美版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将油皮的所有材料混合，1分钟揉面模式混合，取出装保鲜袋；

步骤 2

将油酥所有材料混合，1分钟揉面模式混合，取出装保鲜袋；

步骤 3

称量油皮和油酥； 油皮18克一个，油酥15克一个；油皮包油酥，放置一会；

步骤 4

将包好的油皮油酥面团，擀成长舌状卷起，静置10分钟，再次擀卷；

步骤 5

两次擀卷静置后就可以开始包了。（馅料事先就已分好，莲蓉+蛋黄35克）

步骤 6

刷蛋黄液，撒上芝麻，烤箱175度30分钟

步骤 7

出炉后凉透开始包装

步骤 8

这个方法也可以包鲜肉月饼，只需另外弄好肉馅就可以了

菜谱创建时间：2021-09-16 09:12:08