桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米

作者： 三才一汤

一个集所有配料于一体的菜谱名😂 鸡头米就是新鲜的芡实，每至中秋8月，鸡头米就是苏州街头的顶流鲜食。它的采摘季每年只有一个月，且唯有此时成熟的果实采摘下来，才能得一份上佳的口感，软软糯糯qq弹弹。 今日有幸得一此物，必定要做成美食来分享才不辜负。 方为一大锅，差不多够7-8人份了，人少的请减量

用料

• 桃胶 30克
• 皂角米 20克
• 雪燕 8克
• 鸡头米 200克
• 红枣 50克（10颗）
• 冰糖 70克
• 清水 1升（1000克）

桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米的做法步骤

步骤 1

鸡头米化冻备用（新鲜的鸡头米记得一定泡水冷冻保存）

步骤 2

桃胶提前一晚泡发，第二天挑去杂质

步骤 3

皂角米提前一天泡发

步骤 4

雪燕提前一天泡发

步骤 5

红枣清洗干净

步骤 6

冰糖的用量根据个人的嗜甜程度准备，我放了这样的量两份

步骤 7

电饭锅中倒入清水，打开煮粥或煲汤选项均可，加入桃胶和皂角米先炖40分钟，中途可以在炖到20分钟的时候打开搅拌一下以防粘底。40分钟结束后加入冰糖，红枣和雪燕，再继续炖20分钟，中途可以打开搅拌一次，20分钟结束后（这时候已经炖一个小时了）加入鸡头米搅拌均匀再炖3分钟后切断电源再焖10分钟就可以盛出食用啦！冰箱冷藏后口感更佳哦！

桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米的小贴士

没什么技术含量的一道甜品，配料也可以随心所欲，比如加一些银耳，枸杞，干桂圆肉等等，如果没有鸡头米不加也可以，但要记得掌握好用水量，银耳，桃胶，皂角米，都是很容易出胶的食材，水要是加少了就炖成一坨了。如果您在炖的过程中发现水加少了，直接加入一些开水进去混合均匀就可以补救。 食用的时候也是可以尽情发挥哦！比如加入一些牛奶，燕麦奶，椰浆，桂花酱，玫瑰花酱等等，也是非常好吃的。热吃冷吃各有千秋，希望大家吃的开心😁

菜谱创建时间：2021-09-16 09:09:58