糖醋排骨

作者： 蓝色，威尼斯

用料

• 排骨 4斤
• 葱粉 5g
• 姜粉 4g
• 料酒 30g
• 盐 25g
• 小苏打 3g
• 白醋 200g
• 苹果醋 150g
• 黄冰糖 80g
• 白糖 100g
• 番茄酱 100g
• 酸梅酱 70g
• 排骨酱 70g
• 蚝油 100g
• 鸡汁 40g
• 味精 15g
• 水 1L

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨砍小段加料酒，15g盐，葱粉，姜粉，小苏打腌制1小时

步骤 2

将腌制好的排骨煮至断生(筷子可以戳动)

步骤 3

凉油下锅浸炸20分钟左右

步骤 4

将配料表剩余配料混合加入水熬开熬匀(糖醋汁制作完成)

步骤 5

将炸好的排骨倒入熬好的糖醋汁中小火翻炒30分钟汤汁会越来越浓稠直到全部收干排骨上挂上一层蜜饯，此时倒入少许明油，白芝麻点缀翻炒均匀即可

糖醋排骨的小贴士

糖醋汁可根据自己口味调整用量

菜谱创建时间：2021-09-15 19:38:20