红烧鸡翅根白玉菇

作者： ddianaws

用料

• 鸡翅根 500克
• 白玉菇 适量
• 姜片、蒜瓣儿、香葱、花椒、大料 见图2（根据个人口味调整）
• 蚝油1勺、豆瓣酱1勺、红烧酱油3勺、料酒、盐3克、鸡精、水、白胡椒 见图2（都放一个碗里）
• 开水 适量

红烧鸡翅根白玉菇的做法步骤

步骤 1

洗干净的翅根凉水下锅，不用等水烧开，看血沫都浮上来就好，取出用热水冲洗干净备用。

步骤 2

香葱3根洗干净拧一下系上，姜片3片，蒜3瓣拍好，花椒几粒，大料一个。 一个小碗，里面放入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，红烧酱油三勺，料酒适量，白胡椒少许，盐3克，鸡精少许，都混在一起，加一点水搅拌均匀。

步骤 3

我最近熬了鸡油，所以用了鸡油，油热后放入葱姜蒜那些，翻炒几下倒入配好的汁

步骤 4

烧开后水分减少，开始冒泡泡

步骤 5

这时候马上放入鸡翅根，然后加入适量开水，一定是开水！不然肉会柴。转小火盖盖子。

步骤 6

期间翻几次面，别忘了翻完盖好盖子。

步骤 7

大约20分钟后，水分大约如此，放入洗干净的白玉菇，转中大火，不用担心干锅，蘑菇会出水。

步骤 8

翻炒到收汁就可以出锅了。

菜谱创建时间：2021-09-15 18:27:28