红烧梭子蟹

作者： 雨姗小主

冰冻蒸过的梭子蟹，本来想爆炒的，怕不入味，变成了红烧

用料

• 梭子蟹 3只
• 生姜 5片
• 干辣椒 2个
• 葱 6根
• 豆瓣酱 适量
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 香醋 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 水 适量

红烧梭子蟹的做法步骤

步骤 1

冰冻蒸过的梭子蟹，去掉肚子上的壳，清洗一下，对切两半

步骤 2

热锅倒油，油热放生姜片和干辣椒爆香

步骤 3

倒入梭子蟹翻炒

步骤 4

梭子蟹翻炒2-3分钟后，倒入料酒、生抽、香醋和豆瓣酱继续翻炒

步骤 5

翻炒均匀后倒入适量水焖一会儿，期间加点盐和白糖调味

步骤 6

焖到汤汁快干，尝一下咸淡，撒上葱段翻炒一下出锅

步骤 7

装盘

红烧梭子蟹的小贴士

因为梭子蟹是冰冻的，也没有去腮，吃的时候去掉就行了；喜欢吃辣的可以多放点辣椒，这个红烧的最后汤汁都干了，感觉跟爆炒也没啥区别。

菜谱创建时间：2021-09-15 14:40:49