楊家炸醬

作者： 千金的奶奶

用料

• 五香豆乾 4塊
• 豬後腿肉或梅肉 半斤
• 李錦記辣豆瓣醬

楊家炸醬的做法步骤

步骤 1

豆乾洗淨，開水中燙ㄧ分鐘；取出切大丁備用。

步骤 2

豬肉選梅花肉或後腿肉切小塊，加少許鹽、淀粉用刀背敲打ㄧ下肉塊備用。

步骤 3

鍋熱放油油熱放瀝乾的豆腐乾丁；炒至豆乾像上圖。

步骤 4

加入切好的豬肉炒五分鐘。

步骤 5

鍋邊加一匙油放入兩匙李錦記辣豆瓣醬，稍微翻炒出豆瓣醬的香氣後將豬肉、豆乾ㄧ起扮炒。

步骤 6

加鮮生抽，香油少許。

步骤 7

起鍋後。拌麵、拌飯都可以。

楊家炸醬的小贴士

豆腐乾燙水的作用有兩點：1、除去豆生味。2、豆腐乾燙過再炒會更軟嫩。

菜谱创建时间：2021-09-15 14:28:32