无油版烧茄子（减脂版真的没有一滴油）

作者： 小张超级爱吃素

家里有个茄子一直吃不完，想吃烧茄子但是要油炸，灵机一动做了一个不需要油炸的烧茄子，做着做着一想索性试一下一滴额外的油也不放，没想到做出来还不错！ 减脂也能吃的烧茄子！快点学起来吧！

用料

• 长茄子 1根
• 青椒 半个
• 西红柿 半个
• 郫县豆瓣酱 不吃辣就省略
• 蒜 适量
• 料汁⬇️
• 蚝油 2勺
• 蕃茄酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 醋 半/一勺（我不喜欢吃醋，可以放一勺）

无油版烧茄子（减脂版真的没有一滴油）的做法步骤

步骤 1

西红柿青椒分别切块，再切点蒜末，备用。

步骤 2

长茄子切滚刀块，轻轻裹一层面粉，放在干燥的盘子里，进微波炉打约1-2分钟，具体时间视各家微波炉功率，我家的微波炉功率比较小打了两分钟。

步骤 3

料汁里加入适量水，不需要淀粉，因为茄子表面已经有了面粉。

步骤 4

1⃣️有郫县豆瓣酱版：起锅，放入郫县豆瓣酱（不吃辣就省略），蒜末，稍微翻炒放入西红柿和青椒。 2⃣️无郫县豆瓣酱版：起锅倒入西红柿和青椒，再放入蒜末翻炒。（因为一点油都没用，先放蒜容易粘锅）。

步骤 5

西红柿炒软之后倒入茄子，翻炒。 茄子放进去翻两下倒入料汁，切记不可久翻，没油容易糊锅，所以翻炒两下茄子就要尽快倒入料汁。

步骤 6

汤汁收到差不多尝一下咸淡，适量加盐。 盛出装盘。

步骤 7

加上一碗糙米饭，简简单单的无油烧茄子，完成！✅

菜谱创建时间：2021-09-15 11:50:43