酸菜鱼

作者： 娉兰

用料

• 龙利鱼 1条
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 5个
• 小葱 1根
• 盐 5克
• 酸菜 100克
• 料酒 1勺
• 花椒 10粒
• 麻椒 10粒
• 鸡蛋 1个
• 香菇 3朵

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼一条洗净。

步骤 2

切成鱼片，不要太薄。

步骤 3

放盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制20分钟。

步骤 4

准备调料：葱、姜、蒜、干辣椒。

步骤 5

配菜：香菇。（可根据自己口味放其它青菜，但不建议放太多）

步骤 6

油烧热，放入调料，翻炒。

步骤 7

放入酸菜，翻炒。

步骤 8

倒入开水。

步骤 9

放入香菇。

步骤 10

放鱼片，加一勺耗油。依据个人口味放盐。

步骤 11

鱼肉煮熟后，放入鸡蛋黄。

步骤 12

盛盘，撒入蒜末、辣椒粉、葱花、花椒、麻椒。

步骤 13

泼入热油。

步骤 14

撒上香菜，很好吃哦！

酸菜鱼的小贴士

可以煮些面条下入汤中，不要直接在汤里煮，容易混汤。

菜谱创建时间：2021-09-15 11:27:34