久违的蛋黄酥（12个）

作者： 许嚞韫

为什么说久违，因为一直没有完整时间开始尝试这种我向往的中式点心😂

用料

• 油皮
• 中筋面粉 135克
• 砂糖 27克
• 水 54克
• 黄油 27克
• 食用油 27克
• 盐 0.8克
• 油酥：
• 低筋面粉 90克
• 黄油 24克
• 食用油 21克
• 另外：
• 红豆沙 300克
• 咸蛋黄 12个
• 黑芝麻 适量

久违的蛋黄酥（12个）的做法步骤

步骤 1

把油皮里所有的材料（黄油后加）揉啊揉啊，一定要有耐心，我是用君之厨师机揉了二十多分钟，出膜。

步骤 2

厨师机揉油皮期间我又准备了油酥，实在双手都油，无法好好拍照。你做过了就会懂的……。油皮油酥同时放置15分钟，盖上保鲜膜哦！这时间咱们又开始准备馅料：12团25克的的低糖红豆馅料包裹蛋黄

步骤 3

像不像那个啥……😜

步骤 4

接下来把油皮包裹油酥，擀成牛舌状。再卷起来，松弛十分钟。再擀，按网上的做法把压好的皮包裹住馅料。刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。烤箱200度预热后，烤40分钟，叮，出炉！超级成功哦！

步骤 5

隔着屏幕都能闻到香

步骤 6

咬了一口

步骤 7

第二天起床还是酥，用刀切了个截面

步骤 8

列队整齐接受检阅！

菜谱创建时间：2021-09-14 06:19:51