黄金炒玉米

作者： 鱼肉馅馒头

用料

• 油 30克
• 青椒 3个
• 红椒 ¼个
• 玉米 2根
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 盐 适量

黄金炒玉米的做法步骤

步骤 1

尽量选择嫩玉米，老玉米太硬，不适合用来炒菜。

步骤 2

把玉米粒剥下来备用，也可以在市场上直接买剥好的成品玉米。

步骤 3

用水泡一泡，大致去除表面浮起来的玉米须和玉米皮。

步骤 4

青红椒洗干净剖开去籽。

步骤 5

统一切成小块混合在碗中备用。

步骤 6

起锅水烧开煮玉米粒，可以稍微多煮一会儿，直到煮好为止。

步骤 7

锅中烧油，准备玉米粒下锅。

步骤 8

下锅之前的玉米粒先用冷水泡一泡，再把表面浮起来的杂质去除干净，然后捞起来。

步骤 9

玉米粒下锅大火翻炒十秒钟。

步骤 10

紧接着加入青红椒再快速翻炒，稍微炒一下就可以了，因为玉米粒是煮熟的。放入适量鸡精，味精和盐调味。

步骤 11

起锅装盘，完成。

黄金炒玉米的小贴士

① 锅中油不一定太多，因为煮过的玉米粒本身就有水分，所以翻炒的过程中水分混合油会变多。 ② 玉米粒过冷水是为了让口感更加饱满。 ③ 玉米不甜的可以适量加入一丁点白糖提味，喜欢吃咸玉米的可以多放一点盐。

菜谱创建时间：2021-09-13 21:23:36