免蒸懒人版冰皮月饼

作者： 小吃货_33

最近看到好多人都在DIY冰皮，看得我手痒痒的，忍不住买材料回来自己做一遍！

用料

• 冰皮预拌粉 300g
• 馅料 500克
• 果味粉 2g
• 熟糕粉 10g

免蒸懒人版冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

最近看到好多人都在DIY冰皮，看得我手痒痒的，忍不住买材料回来自己做一遍！ 【冰皮配方】 首先是材料准备，keep好这个配方，你就成功一半了！ 1.冰皮预拌粉。（我是买青外的，也可以选择低糖或无糖） 2.果味粉。（用于冰皮上色，提高颜值标配） 3.熟糕粉。（防粘） 4.即食低糖内馅。（我买的是低糖紫薯馅&低糖玫瑰馅） 5.其他工具。（手压模具、擀面杖、搅拌棍等等）

步骤 2

【制作步骤】 一、揉面 1.用一袋300g的冰皮预拌粉+270g的开水，小量多次添加，搓揉到没有粉末为止。 2.形成光滑面团后，可以分开两团，加入少量果味粉调色。根据你喜欢的颜色加，我选的是红色和黄色。

步骤 3

二、面团分剂 1.将面团搓成长条状，将不同颜色的面团像麻花一样拧一下。 2.颜色面团分出25g为一个，搓圆。 3.馅料揪出25g，搓圆。

步骤 4

三、包馅 1.将分好的面团用擀面杖压平，像饺子皮一样，包裹住内馅封口，搓圆。 2.沾一点熟糕粉，把面团放进模具里，轻轻压一压。

免蒸懒人版冰皮月饼的小贴士

Tips:馅料别包太满了，可以控制在20-25g，也可以是20g+5g的流心馅料，不过流心最好先冷藏凝固。

菜谱创建时间：2021-09-13 19:39:59