螃蟹莲蓉月饼的用量

作者： 铮肥的小猫鹰

这次做的月饼非常成功.同学都说吃到了小时候的味道 我参考了很多配方 记录一下这一次的用量 本次共做出42块月饼

用料

• 中筋面粉 670克
• 转化糖浆 460克（一瓶500毫升糖浆）
• 花生油 125克
• 枧水 10克
• 咸蛋黄 13 个（5克/个）
• 蛋黄 1个（刷表面 兑水稀释）
• 馅料（无糖伍仁） 500克（30克/16个）
• 馅料（白莲蓉） 400克
• 馅料（红果） 500克
• 馅料要增加一包 考4盘 每盘15个 克400）

螃蟹莲蓉月饼的用量的做法步骤

步骤 1

分馅料 每个三十克。白莲蓉的少一点25克 每个 包裹咸蛋黄（我的咸蛋黄在某夕夕上买的比较廉价属于蛋黄制品 所以比较小） 蛋黄➕莲蓉30克就好 .

步骤 2

面20克左右一个 因为馅料之后40多个。所以最后剩下300克左右的面团 比较可惜 下次买馅料的时候 多买一包400克左右的馅料 应该正好 .如果还有馅料 大概能出50个50克的月饼

步骤 3

之后就是烤制 180-190度。先考5分钟定型 出来耍蛋黄 在考15分钟左右 差不多了 主要看颜色

步骤 4

考出来后 凉到不烫手了 趁有点热的时候包装密封回油 同学直接吃也觉得很好吃 很开心

螃蟹莲蓉月饼的用量的小贴士

只是单纯的记录一下自己的用量 希望给大家帮助

菜谱创建时间：2021-09-13 18:29:37