中秋月饼

作者： Jacqui_

福气满满 中秋预备备🎑 做的是50g模具版、可做40个

用料

• 枧水 10克
• 中筋面粉 125克
• 转化糖浆 350克
• 植物油 125克
• 蛋黄水 1个蛋黄加些许冷水
• 黑芝麻馅 网购 推广州酒家
• 奶黄馅 网购
• 红心咸蛋黄 20个网购
• 模具 网购 选50g

中秋月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆、枧水、橄榄油 称重放入盆中搅拌均匀。

步骤 2

加入中筋面粉再次搅拌均匀

步骤 3

揉成团，包裹保鲜膜松弛2小时后使用。

步骤 4

分成25g一个的小圆球，用保鲜膜盖起来防止变干，用一个拿一个。

步骤 5

咸蛋黄对半切成两个，一个馅料加半个咸蛋黄共计20g，揉成团。用25g的月饼皮排扁排圆然后包裹住馅料，用手的虎口收紧。（戴手套可以防止粘手）

步骤 6

模具内撒些面粉防粘，面团放入模具，均匀用力压实后取出放到烤盘

步骤 7

烤箱预热200度 上下火，用喷壶在月饼上方喷水保湿，然后放中下层烘烤10分钟

步骤 8

（这是烤10分钟后的样子）取出均匀刷薄薄一层蛋黄水，烤箱调整至180度，再考10分钟就好啦，注意随时观察上色情况

步骤 9

福气满满～手作烘焙治愈坏心情😉

步骤 10

嗒哒～烤好啦

步骤 11

黑芝麻蛋黄广式月饼、奶黄蛋黄广式月饼（浅黄色是奶黄流心月饼）

步骤 12

广式月饼需要晾凉后放到保鲜袋中常温密封回油2-3天再吃 口感会更好哦～

步骤 13

开开心心🥰 祝大家中秋快乐啦～

菜谱创建时间：2021-09-13 15:18:23