风味罗氏虾

作者： 时光静好Nancy

台风天宅家，做一顿风味罗氏虾，简直美味到舔手指～

用料

• 虾 只
• 盐 克
• 糖 克
• 料酒 勺
• 姜 片
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 淀粉 勺
• 胡椒粉 克
• 蒜 瓣
• 葱 根
• 红辣椒 个

风味罗氏虾的做法步骤

步骤 1

先处理一下虾，将虾须，虾枪都剪掉，以免扎伤嘴。虾用一点生抽，一点盐腌制一会儿，增加虾的底味。

步骤 2

将姜蒜分别切末，葱白切末，葱绿切末，红辣椒切小圈。

步骤 3

调一碗酱汁，两勺生抽，半勺蚝油，一点糖，一丢丢盐，少许白胡椒粉，半勺淀粉，加入清水，搅拌均匀。

步骤 4

锅内放油，油需要比平时炒菜稍微多一点，油热放入虾，中小火煎一下，两面都需要煎，煎到七八成熟乘盘。锅内留有底油，放入葱白和姜蒜末，煸一煸，放入辣椒圈，翻炒一下，倒入虾，将调好的料汁倒入锅内，锅边淋入料酒。调大火，用锅铲翻动虾，焖一会儿。汤汁收干，倒入葱绿末，起锅。

菜谱创建时间：2021-09-13 15:03:55