简单超香韭菜舞茸土锅饭1.0（福和慧复刻）90

作者： -shadowabel-

去年夏天在福和慧吃的，锅巴的脆舞茸的香韭菜的鲜融合的很好，还是素食简直没有弱点，感觉很容易复刻的样子，在家实验性的做了一下。

用料

• 大米 200g
• 色拉油 1大勺
• 酱油 2大勺
• 韭菜 50g
• 舞茸 150g

简单超香韭菜舞茸土锅饭1.0（福和慧复刻）90的做法步骤

步骤 1

大米洗净泡水半小时

步骤 2

舞茸洗净撕碎，入锅中火煸干水分，加一点酱油两面煎至金黄

步骤 3

韭菜切碎，略微炒一下断生

步骤 4

土锅刷一层油，加入大米和刚好没过大米的水

步骤 5

盖上锅盖大火煮到沸腾后转小火

步骤 6

开盖确认米饭表面水分已蒸干，加入舞茸和韭菜

步骤 7

盖上锅盖小火煮至略微闻到焦味后关火，焖10分钟

步骤 8

根据口味烹入酱油，搅拌均匀即可出锅

简单超香韭菜舞茸土锅饭1.0（福和慧复刻）90的小贴士

整体满意，舞茸的量感觉少了一些，下次可以适当增量，韭菜炒过会有点焉，下次试试焖之前直接加生的韭菜用余热焖熟。 90

菜谱创建时间：2021-09-13 14:53:59